Según la región de España, o el país donde os encontréis, podéis ver este dulce con distintos nombres. Aquí lo llamamos "Brazo de gitano", pero también se le denomina "Brazo de reina" o "Manga de gitana". En algunos lugares del sur de España y sobre todo de América Latina, a estos pasteles enrollados se les conoce como "Piononos". Cada nombre lleva aparejada su...

Estamos en plena temporada de fresas, así que os propongo una buena forma de disfrutarlas. Se trata de una tarta mousse muy cremosa con una cubierta de gelatina de fresa. Para las dos texturas he usado gelatina neutra. Es la segunda vez que hago esta tarta. La semana pasada utilicé un molde tipo plumcake de cristal y la verdad es que fue mucho...

Gracias a la propuesta de Recetario mañoso de este trimestre estoy descubriendo usos para el requesón que no se me habían ocurrido. Os voy a dejar unas magdalenas que son fruto de un par de experimentos. Después de un intento fallido, creo que esta vez he dado con una buena combinación de ingredientes y condiciones de horneado y me han quedado unas magdalenas...