Un plato fresquito muy sencillo de preparar pero muy resultón. Yo he usado una mandolina para que me quedaran las rodajas de tomate más delgadas y uniformes, pero podéis hacerlas con un cuchillo bien afilado.  Y por cierto, cuidado con las mandolinas que las carga el diablo, y sé de lo que hablo. Cuando hacía poco que la tenía la usé sin la...

Esta entrada va dedicada a mi "discutidor" cuñado. Había puesto polemista pero no sé, las dos cosas va a ser. El tofu es un alimento procesado, que no ultraprocesado (sin acritud, paz y amor, hermano💓✋), derivado de la soja. Es una buena fuente de proteínas de origen vegetal y tiene un alto valor biológico (los garbanzos también, por cierto 😉).  Lo "malo" del...