Huevo-nesa
septiembre 13, 2020No sé a quién se le ocurrió esta salsa, he visto muchas recetas en Internet y nadie dice de dónde la han sacado, así que no voy a poner la autoría.
Los ingredientes que pongo son una de las formas de hacerla, pero podéis darle vuestro toque personal según vuestros gustos. Si la queréis más proteica sin añadir grasa, le ponéis más claras que yemas. Si la preferís más ácida, le añadís más zumo de limón. Si os gusta más líquida, le añadís más agua...y si queréis le añadís alguna hierba aromática.
A ver, esto no es una mayonesa, como he leído por ahí. A mí me encanta la mayonesa, es más, me declaro fan absoluta de la Ligeresa. Sí, me gusta más la Ligeresa que la mayonesa casera. Y esta salsa no sabe como la Ligeresa, pero está buena, tiene mucha proteína y pocas calorías y le da al plato una textura que engaña a nuestro cerebro de gordo, como diría aquel.
Ingredientes:
- Dos huevos duros.
- El zumo de medio limón.
- Un par de cucharadas de zumo de naranja.
- Un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Una o dos cucharadas de agua (o más según lo espesa que la queráis).
- Sal.
- Pimienta (opcional).
Elaboración:
- Cocemos los huevos, dejamos que se enfríen, los pelamos (claro) y los ponemos en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes.
- Dejaremos para el final el agua porque le añadiremos más o menos cantidad según la textura que queramos conseguir.
Un libro:
Esta vez traigo un libro autobiográfico. Familiar, familiar como la mayonesa.
Libro de familia es un libro de Galder Reguera que ha publicado este año 2020. Se basa en la investigación que el autor lleva a cabo entrevistando a familiares y amigos de su padre, fallecido cuando él no había nacido. Es un bonito y emotivo homenaje tanto a su padre como a otros miembros de su familia.
Me ha gustado tanto que leeré algún otro libro de este autor, y eso que sus otras novelas tienen como protagonista el fútbol y a mí no es que me vaya demasiado.
Empieza así:
"Mi padre murió el día en que mi madre le dio que estaba embarazada de mí.Fue la Nochevieja de 1974.
Tenía veintitrés años. Trabajaba en la empresa familiar, Comercial Radio Reguera, fundada por su padre y gestionada en aquel entonces por sus hermanos mayores. Tenían carias tiendas de electrodomésticos, televisiones u radios. Él era responsable de la que estaba en Barakaldo. La música era su pasión. Siempre lo había sido, desde niño. Tocaba el bajo en un grupo y era técnico de sonido."
Una canción:
Una de las canciones que más le gustaba al padre de Galder Reguera, y que está en una playlist de Spotify que lleva el nombre del libro, es "Judy in Disguise, (with glasses)" de John Fred & His Playboy Band, del álbum que lleva el mismo nombre. Es de 1968.
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