Pocas veces me meto en la cocina para hacer croquetas, y suelen ser los días previos a la navidad. Eso sí, cuando hago croquetas, hago croquetas. Llevo unos cuantos años probando recetas para dar con la croqueta de jamón perfecta. Las he hecho más y menos espesas, con el jamón frito y crudo, cociendo jamón en la leche y sin hacerlo...Un año me salió...
He estado buscando información sobre el origen de las galletas de jengibre y en algunos sitios pone que proceden de Grecia en el siglo X o del norte de Europa en el siglo XV. Lo que parece unánime es que P fue en la época de Isabel I de Inglaterra cuando se popularizaron las galletas con forma de personas. Sea como sea, es...
Después de leer bastantes recetas, hacer unas cuantas tandas de galletas modificando los ingredientes, y convertir a mis compañeras, marido e hija en conejillos de indias, he llegado a la receta que voy a compartir. Según mandan los cánones de una buena cookie, la superficie tiene que ser crujiente y el interior un poco húmedo y untuoso. Eso se consigue consumiendo la galleta casi...
