Mousse de chocolate
julio 26, 2019
En el blog hay dos recetas más de mousse de chocolate, las dos ricas pero con mucho azúcar.
Esta vez he hecho una mousse más ligera, con queso crema desnatado, chocolate 85% y muy poquito azúcar. He estado a punto de ponerle edulcorante, pero va a ser el único azúcar refinado que coma desde hace semanas, exceptuando el que lleva el chocolate que consumo habitualmente, así que he decidido ponerle un poco. A mí me gusta el sabor del chocolate negro por lo tanto para mí la mousse está perfecta. La textura es muy buena, no tiene mucho que envidiar a una mousse hecha con nata.
Me han salido cuatro copas como las de la fotografía y dos vasitos de 125 ml más.
He versionado, bastante libremente, una receta de PetitFit (tiene una página web estupenda), ella la ha hecho con stevia, a mí el sabor de la stevia no termina de convencerme. Aún estoy buscando el edulcorante perfecto.
Ingredientes:
- 300 g de queso fresco batido desnatado (Hacendado).
- 2 huevos.
- 25 g de azúcar (o el edulcorante que más os guste).
- 100 g de chocolate negro 85%.
- Canela, 1/2 cucharadita.
- Cacahuetes tostados a trocitos para adornar.
- Chocolate 85% para rallar por encima.
Elaboración:
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.
- Añadimos las yemas al queso y lo removemos bien.
- Fundimos el chocolate al baño María.
- Una vez fundido le agregamos la mezcla del queso con las yemas.
- Fuera del fuego añadimos poco a poco y con movimientos envolventes las claras montadas.
- Repartimos la mousse en el vaso que vayamos a servirla y la meteremos a la nevera durante unas horas.
Una serie:
No viene a cuento de nada la serie que voy a proponer. Es la última que he visto y me lo he pasado bien. Se trata de Stranger Things. He vuelto a ver la segunda temporada y seguidamente la tercera en un "non stop".
Creo que estas dos temporadas no igualan a la primera, pero aún así merece la pena verlas y son disfrutables. Ya sé que están estirando mucho el chicle, pero me he quedado con ganicas de la cuarta, la verdad.
Está dirigida por Matt Duffer y otros.
Una canción:
Si no has visto la serie párate aquí porque va un spoiler por todo lo alto.
La canción no me la he podido quitar de la cabeza desde que la he escuchado. Me pasa siempre que con ella.
La versión original ya la he puesto en el blog, pero esta es una versión cantada por dos de los protagonistas de la serie.
Se trata de "Never ending story" interpretada por Gaten Matarazzo y Gabriella Pizzolo.
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