En realidad el título de mi tarta es mucho más rimbombante, y no es para menos, porque es una de las tartas de manzana más ricas que he comido. A saber: "Galette aux pommes avec caramel salé". O algo así, porque no domino la lengua de Víctor Hugo. 

Como me he portado bien toda la semana, el viernes me merecía una compensación dulce, así qué, sin remordimiento, un dulce con todo su azúcar. Eso sí, siguiendo en parte el realfoodismo que me caracteriza en el último año, he optado por la harina integral, gran contenido en fruta y raciones pequeñas. Lo único que me ha costado es lo último, lo de las raciones pequeñas. Me hubiera comido la Galette enterita de una sentada. En fin, me ha gustado tanto que igual la repito la semana que viene.

Es una tarta con aspecto rústico, muy sencillita de hacer. Está buena sola, pero acompañada de caramelo líquido está mejor todavía. 

Como no me me ocurría nada para maridar la tarta, porque no he leído ninguna novela francesa en los últimos meses, ni visto ninguna película francesa que no haya comentado ya por el blog, mi amiga Alicia me dijo que propusiera "La familia belier". Una película estupenda con una banda sonora igual de estupenda. Así que allá abajo pongo más información sobre ella. 

He adaptado la receta de la masa de Malabarista, y la salsa de caramelo salado de nathychef, que a su vez la toma de Pierre Hermé.