• 2 botes de garbanzos cocidos (en mi caso de la marca Pedro Luis).
• 5 huevos duros.
• Unas cuantas almendras tostadas.
• 4 ajos.
• Pimentón de la Vera dulce.
• Unos 300 g de espinacas congeladas.
• Caldo casero de carne o pollo.

1. Ponemos a cocer los garbanzos, las espinacas y los ajos pelados con el caldo y pimentón al gusto. 
2. Cuando las espinacas se hayan descongelado dejaremos que hierva todo unos 10 minutos. 
3. Poco antes de servir picamos en un mortero los ajos que hemos cocido, uno de los huevos, las almendras tostadas y unos pocos garbanzos. Yo dejo que las almendras no se deshagan del todo para encontrar algún trocito al morder.
4. Añadimos la majada anterior a los garbanzos y dejamos que cueza 5 minutos más.
5. Servimos con un huevo duro troceado.

“Sólo Dios sabe cuán horrible es la fealdad de su rostro (…) es imposible transmitir al lector la idea de aquella nariz piramidal, de aquella boca de herradura, de aquel ojo izquierdo, tapado por una ceja rojiza a hirsuta, mientras que el derecho se confundía totalmente tras una enorme verruga, o aquellos dientes amontonados, mellados por muchas partes, como las almenas de un castillo, aquel belfo calloso por el que asomaba uno de sus dientes, cual colmillo de elefante; aquel mentón partido y sobre todo la expresión que se extendía por todo su rostro con una mezcla de maldad, de sorpresa y de tristeza. Imaginad, si sois capaces, semejante conjunto. (…)

 

Más bien toda su persona era una pura mueca. Una enorme cabeza erizada de pelos rojizos y una gran joroba entre los hombros que se proyectaba incluso hasta el pecho. Tenía una combinación de muslos y de piernas tan extravagante que sólo se tocaban en las rodillas y, además, mirándolas de frente, parecían dos hojas de hoz que se juntaran en los mangos; unos pies enormes y unas manos monstruosas y, por si no bastaran todas esas deformidades, tenía también un aspecto de vigor y de agilidad casi terribles; era, en fin, algo así como una excepción a la regla general, que supone que, canto la belleza como la fuerza, deben ser el resultado de la armonía. Ése era el papa de los locos que acababan de elegir; algo así como un gigante roto y mal recompuesto.

    Cuando esta especie de cíclope apareció en la capilla, inmóvil, macizo, casi tan ancho como alto, cuadrado en su base, como dijera un gran hombre, el populacho lo reconoció inmediatamente por su gabán rojo y violeta cuajado de campanillas de plata y sobre todo por la perfección de su fealdad, y comenzó a gritar como una sola voz:

    ‑¡Es Quasimodo, el campanero! ¡Es Quasimodo, el jorobado de Nuestra Señora! ¡Quasimodo, el tuerto! ¡Quasimodo, el patizambo! ¡Viva! ¡Viva!”