Pocas veces me meto en la cocina para hacer croquetas, y suelen ser los días previos a la navidad. Eso sí, cuando hago croquetas, hago croquetas. Llevo unos cuantos años probando recetas para dar con la croqueta de jamón perfecta. Las he hecho más y menos espesas, con el jamón frito y crudo, cociendo jamón en la leche y sin hacerlo...Un año me salió...
He estado buscando información sobre el origen de las galletas de jengibre y en algunos sitios pone que proceden de Grecia en el siglo X o del norte de Europa en el siglo XV. Lo que parece unánime es que P fue en la época de Isabel I de Inglaterra cuando se popularizaron las galletas con forma de personas. Sea como sea, es...
Después de leer bastantes recetas, hacer unas cuantas tandas de galletas modificando los ingredientes, y convertir a mis compañeras, marido e hija en conejillos de indias, he llegado a la receta que voy a compartir. Según mandan los cánones de una buena cookie, la superficie tiene que ser crujiente y el interior un poco húmedo y untuoso. Eso se consigue consumiendo la galleta casi...
Es tiempo de calabazas. Si tienes niños a lo mejor tienes una calabaza con la que has celebrado Hallowen, o no celebras esta fiesta pero te has comprado una porque la has visto en todas las verdulerías, o eres como yo, que en otoño me gusta tener en casa calabazas porque quedan, bueno, muy otoñales. Seas del grupo que seas, te doy una idea...
En julio estuve viajando por Normandía. Uno de los pueblos que visité fue Giverny. Allí se pueden visitar la casa y los jardines en los que Claude Monet pintó sus famosos nenúfares. Fue en Giverny donde comí la famosa "Tarte tatín". La sirvieron con crème fraiche, un tipo de nata fermentada cuyo origen procede de Normandía. Antes no era fácil encontrarla en las tiendas...
Este año he comido más berenjenas que en toda mi vida.Mi padre lleva dos años plantando en su huerto unas berenjenas de color blanco y son, además de ricas, muy productivas.Las he comido junto con otras verduras en vinagreta, rellenas de carne y cubiertas con bechamel o solas con una salsa de tahini, yogur y limón. La receta de hoy es bastante ligera, pero...
Me gustan mucho las tartas de manzana. En este blog podéis encontrar la famosa "American pie" de los dibujos animados, una "Tarta de manzana y pan" que me inventé para aprovechar pan seco, una "Coca de manzana" y una Galette de manzana, que no es tarta, pero casi. Esta tarta es la receta de mi madre. Ella la hace muy finita y sin levadura. Siempre le...
Vamos a empezar el año con un plato típico de Aragón y también de Navarra. La borraja es una planta que no se cultiva más que es estas dos comunidades autónomas. Ahora no sé si se puede encontrar en los supermercados del resto de España, antes no.La borraja con patata es un plato que habré comido cientos y cientos de veces, como la...
