Fajitas de pollo con tortillas integrales
diciembre 12, 2018
Y siguiendo con mi cena mejicana del otro día voy a dejar la receta de las fajitas de pollo.
Para hacer las tortillas integrales me he basado en algunas recetas que se han colgado en el Grupo realfooding de Facebook. En este grupo se comparten recetas saludables basadas en lo que este movimiento denomina "comida real" y por eso están elaboradas con harina integral.
He hecho varias veces la receta cambiando los ingredientes hasta que me ha gustado el resultado. No quedan tan elásticas como las compradas o como las que se hacen con harina blanca, pero aguantan bien el relleno y están ricas.
En la fotografía las he rellenado con el preparado de pollo, un poco de escarola y queso rallado.
Ingredientes:
Para 4 personas.
Tortillas integrales:
Para 8 tortillas o 10 según el tamaño que queráis.
- 300 g harina de trigo integral.
- 150 g de agua.
- 1/4 de cucharadita de levadura química Royal.
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 1 cucharadita de sal.
Relleno:
- 8 filetes de pechuga de pollo.
- 1 cebolla mediana.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- Sal, pimienta, comino, pimentón dulce y picante.
- Pico de pollo.
- Escarola, lechuga...
- Queso.
Elaboración:
Tortillas:
- En un recipiente mezclamos la harina con la sal y la levadura.
- Añadimos la el aceite y el agua.
- Amasamos hasta que quede una masa lisa.
- Dejamos media hora de reposo para que se humedezca la harina.
- Dividiremos la masa en 8 porciones.
- Si tenéis una máquina de hacer tortillas las formáis si no tendréis que espolvorear la mesa con harina integral y formar círculos de masa con ayuda de un rodillo (que queden más o menos redondos dependerá de vuestra habilidad).
- En una sartén amplia o en una plancha engrasada muy ligeramente con aceite tostaremos las tortillas por los dos lados.
- La iremos guardando una sobre y las mantendremos tapadas con un paño para que no se sequen.
- Las guardaremos envueltas en papel de aluminio.
Pollo:
- Hacemos tiras las pechugas, los pimientos y la cebolla.
- Sofreímos el ajo y añadimos las tiras de pechuga, las freímos y las retiramos.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los pimientos.
- Una vez que se hayan ablandado un poco las verduras (me gusta que queden al dente) añadiremos el pollo, la sal y las especias.
Una película:
Voy a hacer igual que en la entrada anterior y proponer la película de un director mejicano.
"La forma del agua" es una preciosa película escrita y dirigida por Guillermo del Toro estrenada en 2017. Es una historia de amor entre una mujer y una criatura anfibia. Es un cuento sobre una bonita historia de amor con un trasfondo más profundo. Pero como digo, la película, toda ella, la fotografía, los personajes, la música todo es maravilloso.
Una canción:
Una de las canciones que aparecen en la película la canta Madeleine Peyroux, que es una cantante que me gusta mucho. Se titula La Javanaise. Es una canción de 1963 compuesta por Serge Gainsbourg.
Una de las canciones que aparecen en la película la canta Madeleine Peyroux, que es una cantante que me gusta mucho. Se titula La Javanaise. Es una canción de 1963 compuesta por Serge Gainsbourg.
0 comentarios