Sopa de champiñones portobello y patata

diciembre 28, 2018

Una sopa calentita y reconfortante para este invierno.

Esta sopa empezó siendo una versión muy libre de lo que en EEUU llaman chowder de maíz, pero ha acabado siendo algo mucho más ligero porque ni le pongo bacon, ni demasiado aceite, ni demasiada nata. Tampoco le pongo maíz últimamente porque a mi marido le parece que la hace demasiado dulce, aunque a mí sí que me gusta, de hecho la sopa de las fotografías lleva maíz.

Son unas fotos un poco sosas, pero es que es una comida "batallera" de día de trabajo y me vino justo echar la foto y salir zumbando.



Ingredientes para 4 personas:
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 1/4 de puerro.
  • 2 o 3 patatas medianas chascadas a trocitos pequeños.
  • 8 o 10 portobellos medianos.
  • 1/4 de lata pequeña de maíz dulce.
  • 1 litro de caldo de pollo o cualquier otro no muy fuerte que hayáis hecho en casa.
  • 50 ml de nata de cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • Una hoja de laurel y media cucharadita de tomillo seco.
  • Perejil fresco.

Elaboración
  1. Sofreiremos el diente de ajo y cuando esté dorado agregaremos la cebolla y el puerro cortados finos.
  2. Después añadiremos los champiñones cortados a láminas y los sofreiremos un poco también.
  3. Pondremos el caldo y las patatas "chascadas" a trozos pequeños, la hoja de laurel y el tomillo.
  4. Coceremos a fuego bajo o, si tenéis prisa, en olla exprés.
  5. Cuando las patatas estén cocidas añadiremos la nata y dejaremos cinco minutos más (sin poner la tapa de la olla si la habéis hecho así).
  6. Serviremos con perejil picado.

Una canción
Y hablando de cosas reconfortantes como las sopas de invierno... Si pienso en algo que me gusta y tranquiliza es estar sentada con los pies sumergidos en un río...en verano, claro.

Hay una canción muy chula de Natalie Merchant que se titula "Where I go" que habla de sentarse junto a un río.

"Where I go" aparece en el primer álbum que hizo en solitario Natalie Merchant y se publicó en 1995. Este álbum se reeditó en 2015 para celebrar los 20 años del disco original.

"Voy al río para calmar mi mente, para reflexionar sobre los locos días de mi vida. Ver el flujo del río alivia mi mente y mi alma."




Una novela:
Y si hablamos de ríos, uno de los ríos más famosos de la literatura es el Misisipi. Junto a este río transcurren las aventuras de Tom Sawyer. Por cierto, creo que mi primer amor fue Tom Sawyer. Recuerdo haberme enamorado del protagonista de una serie que veía en casa de mis abuelos cuando era pequeña. Pero la verdad es que he buscado la serie varias veces en Internet y no la he encontrado, así que no sé de dónde me viene ese recuerdo. Siempre he pensado que no es la película lo que hay en mi memoria, pero parece que debo estar confundida.

"Las aventuras de Tom Sawyer" es una novela del estadounidense Mark Twain publicada entre 1876 y 1978.

Una de los pasajes emblemáticos de la novela es aquel en que Tom engaña a sus amigos para que le pinten la valla que era un castigo impuesto por su tía. 












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