Tofu salteado
agosto 12, 2019
Esta entrada va dedicada a mi "discutidor" cuñado. Había puesto polemista pero no sé, las dos cosas va a ser.
El tofu es un alimento procesado, que no ultraprocesado (sin acritud, paz y amor, hermano💓✋), derivado de la soja. Es una buena fuente de proteínas de origen vegetal y tiene un alto valor biológico (los garbanzos también, por cierto 😉).
Lo "malo" del tofu es que es un alimento muy soso. También podría decirse en positivo que tiene un sabor neutro, como la pasta o el arroz, y que por eso combina bien con muchas cosas. Básicamente sabe a lo que le pongas.
Hay tofu con distintas texturas, unos más duros que otros. Y se pueden encontrar preparados que ya están condimentados con hierbas, especias o ahumados. Yo no he probado más que los neutros.
Para que el tofu coja más sabor y aroma es conveniente ponerlo a marinar con varias horas de tiempo o, si no te acuerdas como me suele pasar a mí, le añades bien de condimento a la hora de prepararlo.
No es cuestión de elegir entre el tofu o cualquier otra cosa, sin más es una buena alternativa a la carne. Está más que demostrado que, por salud, nos conviene disminuir la ingesta de proteína de origen animal y también por el bien del planeta, como alertó la ONU la semana pasada.
Ingredientes:
- Tofu estilo japonés o tofu firme (150g por persona).
- Pimiento verde.
- Cacahuetes tostados.
- Cebolla.
- Sal, pimienta, pimentón dulce, pimentón picante y salsa de soja.
- Aceite de oliva virgen extra para saltearlo.
Elaboración:
- Troceamos el tofu en forma de cubos.
- Ponemos el tofu a marinar varias horas con las especias, la sal, la salsa de soja y un poco de aceite.
- Ponemos aceite en la sartén, salteamos el tofu y lo retiramos.
- Salteamos la cebolla, el pimiento y los cacahuetes.
- Añadimos el tofu a la verdura y lo dejamos al fuego un poco.
Un libro:
Como la entrada va para dedicada a mi cuñado Roberto, propongo un libro que sé que está entre sus favoritos: El principito de Antoine Marie de Saint-Exupéry.
Antoine Marie Jean-Batiste Conde de Saint-Exupéry nació en Lyon en el año 1900 y es el autor de la novela en francés más leída y más traducida. Es una novela corta para niños pero con una lectura adulta muy recomendable. Se tratan temas como la amistad, el amor o la soledad. Está parcialmente inspirada en las vivencias del propio escritor.
Cuando lo leí me pareció un libro muy triste. Nos hace ver que al hacernos adultos perdemos la imaginación y la capacidad de ver lo esencial de la vida.
Uno de los capítulos que más me gusta es en el que aparece el zorro que quería ser domesticado.
Entonces apareció el zorro:—¡Buenos días! —dijo el zorro.—¡Buenos días! —respondió cortésmente el principito que se volvió pero no vio nada.—Estoy aquí, bajo el manzano —dijo la voz.—¿Quién eres tú? —preguntó el principito—. ¡Qué bonito eres!—Soy un zorro —dijo el zorro.—Ven a jugar conmigo —le propuso el principito—, ¡estoy tan triste!—No puedo jugar contigo —dijo el zorro—, no estoy domesticado.—¡Ah, perdón! —dijo el principito.Pero después de una breve reflexión, añadió:—¿Qué significa "domesticar"?—Tú no eres de aquí —dijo el zorro— ¿qué buscas?—Busco a los hombres —le respondió el principito—. ¿Qué significa "domesticar"?—Los hombres —dijo el zorro— tienen escopetas y cazan. ¡Es muy molesto! Pero también crían gallinas. Es lo único que les interesa. ¿Tú buscas gallinas?—No —dijo el principito—. Busco amigos. ¿Qué significa "domesticar"? —volvió a preguntar el principito.—Es una cosa ya olvidada —dijo el zorro—, significa "crear vínculos... "—¿Crear vínculos?—Efectivamente, verás —dijo el zorro—. Tú no eres para mí todavía más que un muchachito igual a otros cien mil muchachitos y no te necesito para nada. Tampoco tú tienes necesidad de mí y no soy para ti más que un zorro entre otros cien mil zorros semejantes. Pero si tú me domesticas, entonces tendremos necesidad el uno del otro. Tú serás para mí único en el mundo, yo seré para ti único en el mundo...—Comienzo a comprender —dijo el principito—. Hay una flor... creo que ella me ha domesticado...—Es posible —concedió el zorro—, en la Tierra se ven todo tipo de cosas.—¡Oh, no es en la Tierra! —exclamó el principito.El zorro pareció intrigado:
—¿En otro planeta?—Sí.—¿Hay cazadores en ese planeta?—No.—¡Qué interesante! ¿Y gallinas?—No.—Nada es perfecto —suspiró el zorro.
Hay muchas canciones que asocio con mi cuñado, pero Queen seguro que empezó a gustarme por su culpa.
Los discos de los años 80, que es cuando yo descubrí este grupo, no son demasiado buenos. Uno de mis primeros recuerdos es la comercial Body Language, que la escuché en una discoteca (de las poquísimas veces que he ido a una discoteca, me sobran dedos de una mano). Como ya puse en el blog "Bohemian Rhapsody" de "A Night at the Opera", que es el disco que más he escuchado, voy a proponer una canción no demasiado conocida y que aparece en otro de los mejores discos de la banda (en mi opinión).
"My Melancholy Blues" la compuso Freddie Mercury y aparece en el disco de estudio "News of the World" de 1977.
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