Pan de arándanos y naranja
enero 10, 2021Los ingleses los llaman breads, pero a todos los dulces que tienen la pinta de este yo los llamo plumcake. No sé si es correcto o no. El caso es que se hace en un molde para pan.
La receta original es de Joy of Baking, aunque era con arándanos rojos, que son bastante ácido, por eso tiene más azúcar. Yo le he quitado parte del azúcar porque mis arándanos son negros y menos ácidos.
Está más rico si lo consumís al día siguiente.
Ingredientes:
- 50 g de nueces.
- 120 g de arándanos frescos o congelados (yo he usado los congelados del Mercadona).
- 260 g de harina normal.
- 150 g de azúcar.
- 6 g de levadura química (tipo Royal).
- 2 g de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
- 50 g de mantequilla fría.1 huevo tamaño L.
- 180 ml de zumo de naranja.
- Un chorrito de extracto de vainilla.
Elaboración:
- Precalentamos en horno a 180 g.
- Cortamos las nueces en trozos grandotes y las colocamos en una bandeja del horno. Las tostamos unos 6, 7 minutos en el horno para que tengan más sabor. Las sacamos y reservamos.
- Engrasamos bien el molde para pan y colocamos un trozo de papel de horno en el fondo, o mojamos un trozo grande de papel de horno, lo escurrimos bien y forramos el interior del molde adaptándolo bien.
- Necesitamos dos recipientes para preparar el dulce, uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos.
- En uno de los recipientes colocaremos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura química. Remover bien todo.
- Hay que cortar la mantequilla con el cuchillo en trocitos muy pequeños y añadirlos a la preparación anterior e integrarlos bien con los dedos o con ayuda de un tenedor. O, como he hecho yo, colocar todo lo anterior junto con la mantequilla cortada a tacos en una picadora y procesarla hasta que se integre todo.
- Añadir la ralladura de naranja, los arándanos troceados y las nueces. Revolver todo bien.
- Batiremos el huevo con el extracto de vainilla hasta que espumee y le añadimos el zumo de naranja.
- Volcamos los líquidos sobre los ingredientes secos y removemos bien con una espátula.
- Rellenamos el molde con la preparación.
- Horneamos a media altura con la resistencia de arriba y abajo a 180º C unos 55-60 minutos. Para comprobar que está bien cocinado introduciremos un cuchillo en el centro del molde y debe salir limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una canción
Aprovechando que ayer vino visitarnos la tempestad Filomena y ha dejado mucha nieve en Zaragoza, y en buena parte de España, voy a poner una canción de Red Hot Chili Peppers. Snow aparece en el álbum Stadium Arcadium de 2005.
Una película
Asocio la nieve con "Enemigo a las puertas" por la primera escena luego me parece que ya no hay muchas más escenas con nieve en la película.
El protagonista es Jude Law que interpreta a Vassili Zeiset, un francotirador ruso que existió en la vida real. Está dirigica por Jean-Jacques Annaud y es del año 2001
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