1. Templaremos ligeramente la leche en el microondas y diluiremos la levadura en ella.
2. En un recipiente colocaremos los huevos, la mantequilla y el azúcar y los batiremos bien.
3. Agregaremos la leche a la preparación.
4. Incorporaremos poco a poco la harina con la sal y amasaremos con una batidora eléctrica con ganchos de amasar. Trabajaremos la masa de 5 a 10 minutos. Os quedará una masa lisa y pegajosa.
5. Con una rasqueta de cocina separaremos toda la masa de las paredes del molde y la dejaremos en el fondo. Taparemos con un paño de cocina y dejaremos que repose durante una hora a temperatura ambiente.
6. Espolvorearemos harina sobre la mesa y volcaremos encima la masa con ayuda de la rasqueta. 
7. Pondremos un poco de harina por encima (muy poca para no meter demasiada dentro) y amasaremos ligeramente con la mano para sacar el aire de la masa y dejaremos que repose durante 5 minutos.
8. Con ayuda de un rodillo enharinado extenderemos la masa dejando un grosor uniforme de aproximadamente un dedo.
9. Cortaremos porciones de masa de 4 cm de diámetro y las dispondremos un poco separadas entre sí sobre papel de horno que habremos aceitado ligeramente. Taparemos con un paño y dejaremos que reposen durante una hora u hora y media.Los recortes de masa los volveis a amasar y extender para hacer alguna pieza más.
10. En una sartén no demasiado grande pondremos abundante aceite.
11. Freiremos las porciones hasta que se doren por un lado, les daremos la vuelta y las doraremos por el otro lado. 
12. Sacaremos las Berlinas y las colocaremos sobre papel de cocina para que suelten aceite.
13. Dejaremos que se enfríen por completo. 
14. Con ayuda de una jeringa de cocina o de una churrera introduciremos el relleno que queramos y las espolvorearemos con azúcar.

Un libro:

"Una y otra vez voy anotando en estos día cómo se transforma mi percepción de los hombres, la percepción que tenemos todas las mujeres en relación con los hombres. Nos dan pena, nos parecen tan pobres, tan débiles. El sexo debilucho. Una especie de decepción colectiva se está cuajando bajo la superficie entre las mujeres. El mundo nazi de glorificación del hombre, el mundo dominado por los hombres...se tambalea y con él se viene abajo también el mito "hombre". En las guerras de antaño, los hombres podían reclamar el privilegio exclusivo de matar y morir por la patria. En los tiempos actuales, las mujeres también participamos. Este hecho nos modifica, hace que nos volvamos descaradas. Cuando acabe la guerra tendrá lugar, junto a otras muchas derrotas, también la derrota de los hombres en su masculinidad." 

"En la cola del agua contaba una mujer cómo un vecino la increpó en el refugio cuando los Ivanes (los rusos) se las llevaban y ella se resistía: "¡Vamos, vaya de una vez! ¡Nos está poniendo a todos en peligro!" Es una pequeña nota sobre la decadencia de Occidente.