Mejillones al estilo parisino

abril 05, 2019

En París es típico comer "Moules frites", también se deben de preparar así en Bruselas, pero yo solo los he probado en París, en plenos Champs Élysées concretamente. Aquel día hacía un frío tremendo y estaba lloviendo. Comimos sopa de cebolla, muy francesa ella también, y mejillones. Las dos cosas calentaban el cuerpo y el espíritu.

He intentado ser lo más precisa posible en la receta, pero la solemos hacer a ojo. Parecen mucha cantidad de mejillones pero para cenar, como fue nuestro caso, y si no comes mucha cosa más, no os van a sobrar.

Lo de acompañarlo con patatas fritas ya lo dejo a vuestra elección.


Ingredientes para 4 personas:
  • 3 kg de mejillones frescos.
  • 2 rama de apio.
  • 4 ajos tiernos.
  • Unos 250 ml de vino blanco.
  • Una nuez de mantequilla.
  • Unas 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 5 chalotas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 30 ml de nata para cocinar (opcional).
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • 1 Cayena. 

Elaboración:

  1. Quitamos los hilos de las varas de apio y las cortamos a trozos finos. Cortamos las chalotas y la parte blanca de los ajos también finamente.
  2. En una cacerola grande ponemos el aceite y la mantequilla, dejamos que se funda.
  3. Sofreímos el apio, la cebolla, los ajo y una cayena.
  4. Añadimos los mejillones y la hoja de laurel. Le damos unas vueltas en el fuego un par de minutos o tres.
  5. Agregamos el vino blanco y les damos algunas vueltas más, agregamos la nata y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos hasta que se abran.
  6. Para servirlos les añadimos la parte verde de los ajos tiernos y perejil troceado.

Una película y una canción de la misma:
Parece que últimamente me está dando por lo francés, y sigo sin haber leído ninguna novela francesa. Estoy esperando con impaciencia la novela que sigue a "Nos vemos allá arriba" (hablé de ella por aquí). 

Total, que he buscado alguna peli francesa que me hubiera gustado y he recordado la tiernica "Los chicos del coro".  Es del año 2004 y está dirigida por Christophe Barratier. La siniopsis de Filmaffinity dice: En 1948 Clément Mathieu, profesor de música desempleado, acepta un puesto omo profesor vigilante en un internado de reeducación de menores. El sistema represico aplicado por el director conmociona a Mathieu. Enseñándoles música y canto coral a estos niños difíciles. Mathieu transformará sus vidas cotidianas.

Muy bonita, y los niños cantan muy bonito también. Creo que es buena película y buena banda sonora para esta tarde lluviosa. Esta canción me pone la piel de gallina cada vez que la escucho.




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