Me gustan mucho las tartas de manzana. En este blog podéis encontrar la famosa "American pie" de los dibujos animados, una "Tarta de manzana y pan" que me inventé para aprovechar pan seco, una "Coca de manzana" y una Galette de manzana, que no es tarta, pero casi. 

Esta tarta es la receta de mi madre. Ella la hace muy finita y sin levadura. Siempre le queda muy rica. El secreto está en no pasarse con el tiempo de horneado. Mi madre suele poner las rodajas de manzana en vertical pero me gusta mucho como quedan en horizontal. 

Para que quede mejor la capa superior podéis cortar todas las manzanas en rodajas finas y así podréis seleccionar las mejores para adornarla. Yo he utilizado 43 rodajas para un molde de 27 cm y en el centro puse una flor que hice con un cortapastas.

A esta tarta le va muy bien el sabor de la vainilla, podéis utilizar esa líquida que venden en centros comerciales, extracto de vainilla o las semillas que vienen dentro de las vainas. 

Si utilizáis vainas de vainilla no las tiréis porque si las ponéis en un bote de cristal y lo llenáis de azúcar en poco tiempo cogerá el aroma y podréis utilizarlo para otras preparaciones.

Ingredientes: 

La medida es un vaso de 125 ml.

• 3 o 4 manzanas Golden (o reinetas) según  lo grandes que sean.
• 3 huevos.
• 1 medida de harina.
• 1 medida de azúcar.
• Vainilla (un poco de extracto, o el contenido de media vaina).
• Mermelada de albaricoque para pintar la tarta antes de servirla. 
• Limón.

1. Untamos un molde con mantequilla y lo enharinamos para que no se pegue la tarta. 
2. Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
3. Cortaremos las manzanas en rodajas finas. Seleccionaremos unas 43 láminas para la capa superior y las reservamos rociadas con zumo de limón para que no se oxiden.
4. Pondremos el resto de las láminas en un bol, añadiremos los huevos la harina y el azúcar. Revolveremos todo bien hasta que se quede integrado.
5. Coceremos la tarta a 190º durante 30 minutos. 
6. Una vez hecha la tarta untaremos la superficie con mermelada de albaricoque.

Un libro:

Si busco algo literario relacionado con manzanas lo primero que viene a mi cabeza es el cuento de Blancanieves. 

La versión más conocida es la de los hermanos Grimm y la adaptación que hizo Disney para el cine. Creo que es un cuento terrible incluso en sus versiones más dulcificadas.

La malvada madrastra es una psicópata de cuidado. 

"Cuando oyó hablar así al espejo, se puso a temblar de ira:

 -¡Blancanieves tiene que morir -gritó-, aunque me cueste la vida!

Después de esto se fue a una cámara escondida y solitaria, donde no podía entrar nadie, y preparó una manzana envenenada. Externamente tenía un aspecto muy hermoso, con una parte blanca y otra roja de tal manera que a todo el que la viera le apetecería pero tan pronto como comiera un trocito, moriría, Cuando estuvo lista la manzana, se pintó la cara y se disfrazó de campesina y fue por los siete montes a cas de los siete enanos.

Una película:

En 2012 se estrenó una versión muy libre de Blancanieves. Se trata de "Blancanieves y la leyenda del cazador". Una película de fantasía épica que se deja ver. Cabe destacar la actuación de Charlize Theron como la malvada madrastra, una poderosa hechicera con un pasado traumático.

No creo que pase a la historia la ópera prima del director Rupert Sanders. Como digo, se deja ver. Mucho ruido, muchos efectos especiales y una imagen de la heroína muy alejado de las versiones tradicionales.